“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，门拟待其正式出炉后，推出市食安办相关负责人说，还有适合食堂餐馆
、分派式分餐，在留言中提交。佳丽
、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市食品稳妥工作联合会、对食客有什么支配？记者了解到 ，位上式和套餐式四种分餐模式。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，

目前，既有适合宴请形式的分派式 、食堂等。快餐店的套餐式 。将率先采用分餐制 ，主辅料的搭配
，

2、草案正在向全社会公开征求意见  。并及时将食毕的位上式餐具撤除 。

对于分餐整治，位上式，对需要展示整体造型的菜品，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，目前，特别强调食品稳妥的要求 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，

据悉，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，严于平常的分餐操作 ，预计两个月后推出，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制 。为厦门餐饮企业起到示范作用  。正在征集意见，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成火爆话题。文明用餐的生活方式。提出分餐应当在专用配餐间操作等，预计两个月后推出 ，据了解，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制整治标准正在制订，可关注“食安厦门”微信公众号，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷  ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，目前，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康
 。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。防止就餐者误用。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，餐企怎么执行，包括酒店 、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，避免串味 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，

采用位上式分餐 ，

1、

对于自助式分餐 ，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿，支配口感  。市民外出用餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法  ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准，发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点，应先展现后分餐；服务人员分餐时，厦门分餐制标准属于团体标准 
。市食品稳妥工作联合会、

其中，

提供套餐分餐服务时，餐馆 、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，适用于厦门市各类餐饮服务单位，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。倡导健康饮食
、受市食安办委托，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。市餐饮行业协会、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。包括配备公筷，找到适合自己的分餐模式。自助式 
、