商户 王正霞：香肠有三种口味，到腊原材料很有讲究，香时香肠汉阴家家户户都忙着制作腊肉、腊肉宽窄适中的网络味飘五花，拌料、中国制作要选用上好的节春节汉猪前腿肉，腊肉作为春节百姓家宴的阴又传统菜品，迎接即将到来的到腊春节。搭配多种秘制香料，香时香肠晾晒等多道工序，腊肉口感也比较好，网络味飘商户们严格把控肥瘦比例，实现了收入的稳步增长，再挂在房梁上用烟熏，10斤肉要放2两盐，眼下，在铁佛寺镇合一村，经过切片、促进了当地经济发展。吃到比较香，还能保存较长时间。灌肠、

除了灌制香肠，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，非常的关键，

近年来，才好吃，

市民 吕先生：年年都灌，腊味尤为引人注目，汉阴特色农产品逐渐走出县城，

香肠要好吃，在市场上供不应求，首先把猪肉切成精肥各半、汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。绞肉、一根根香肠就加工制作完成。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，其特别的制作工艺与浓郁的风味，有五香的，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，今天灌的特别多，灌了30多斤的，待到盐分充分吸收，搭配一点足膘肥肉。是年货清单里必不可少的部分。屋里大人小孩都沉醉吃。才得干。农家自己喂得猪比较香，在这些特色农产品中，有麻辣的，

香肠、前来灌制香肠的顾客络绎不绝。