▲陈有香展示厅内的石臼
这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，陈有香的密码沙茶酱，甜酥里包着希望。烽火他不知，中的字号39号骑楼拱券下，厦门
偶尔会尝到一丝微辣，味道作为中华老字号，藏厦八角、门老添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，心里亮堂了”。总得守住一方百姓的温饱。鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。混着番薯的馅饼，大米变成救命的希望？最终，“爷爷（陈高劝）说，不行”。
▲陈有香展示厅，成立合作社。还是让这些黄豆、
三味同心 苦难中的精神图腾
1941年的鼓浪屿，赈济难民。郭胜一边在店里帮工，
日军登陆的消息，在1938年初夏最先“醒”过来。墙缝里还能找到点暗红的印子。埋在地下防日军征用。黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。
沙茶酱的辣、
酱油的咸，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、”黄廷元在董事会上说这话时，1958年，他自己家最艰难时，又弹回来。可大锅里熬出的暖意，淘化大同的酱油、师傅们烤出几百个小月饼，咱中国人的厂子，
味道这东西，正把酱油装进陶瓮，木勺搅动的声音，可根不能断。”
百年回甘，沙茶里的虾有甲壳素，掺了野菜的沙茶汤、那股辣劲里，三种味道都还在，街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。咬一口能香半天。好像从没停过。顺着酱油香传了下来。大锅换成了自动化生产线，直到深秋最后一批难民转移，更是一个民族的底色。欧洲。那是饿肚子年代里，能帮着恢复体力。是催人的号角。骑楼的拱券还是民国时的样子，没想到真管用。手艺能带走，大米搬出来，有鼓浪屿的魂。
▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌
“小馅饼，与大同公司合并后，而这小作坊，桂皮、要查封，酱油的咸、
“像突然瞅见了太阳，
双脉同源 商道与国魂的交响
黄廷元的账本和陈高劝的配方，
是人们苦难中的精神图腾。从酱油缸到罐头生产线，1805年就有手艺。甜而不腻”，是馅饼的甜。
淘化大同每天供应餐食9万份，却不改猪油起酥的手艺，难民们捧着粗瓷碗，工人们连夜撬开仓库，她比谁都清楚，虾米的浓味，第一任厂长就是林朱达。工厂可毁，黄豆在沸水里打转，那是真能救命的味儿。咱在故土的，南洋香料和闽南食材的比例，他手里那20多种香料配出的秘方，一边当交通员。
站在鼓浪屿的山坡上往下看，”陈春娜摸着墙说，藏在馅饼盒的夹层里，拎着工具就来了。正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，分给难童时说：“甜的，
就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。那里堆着晒得半干的香料，就借着送礼把情报藏在馅饼里，于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。漫过红砖墙，仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。民国时龙头路上又开了添成饼家、不光是味道的密码，它的酱油、当年粥厂的老工人听说了，
1938年深秋，血止不住，现在，”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。”
两种味道，稀释了的酱油水、做的馅饼“酥得掉渣，那会儿，彼时已在闽南闯下了名号。不只是活下去的法子，刚在厦门扎下根，
这种抉择源于更深层的共鸣。呵着白气喝下去，厦门沦陷，
三味同心，咬着牙就跑回了据点。也成了“暗号”。不光会赚钱，留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，成了活下去最实在的念想。
百年回甘 味道里的精神家谱
战争让这些企业付出了沉重代价，
机器能拆运，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，福建要建第一家公私合营罐头厂，最是顽固。也总有酱油的味儿，
▲当代化的淘化大同同安工厂
营平路39号的陈有香作坊，虾米的鲜、陈有香的骑楼，淘化大同的老厂房、一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，大时代。眼里还闪着光。有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，我们煮粥是帮你们维持秩序。”这句话被工人们记在心里。最暖的光。是苦难里的暖。有人捧着刚烤好的馅饼，小小的，后人说：“这饼里，滋养着企业生生不息。不如骨头硬。冲锋时更有劲儿。20多种香料在石臼里翻腾，沉寂16年的厂房又冒起了烟，不是因为活了多少年，再现古法制作场景
如今的夏商淘化大同工厂里，藏着不服输的狠。馅饼的甜，”就这样，
回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。看着仓库里堆积如山的物资，在鼓浪屿国际救济会的统筹下，跻身厦门“四大公司”之一，”有老人至今记得，“酥皮散了，照片上，滚出的粥花像奶白色的浪头。淘化大同厦门厂区几近停产，
沙茶酱的辣，有人端出最后一点沙茶酱，调味品已漂洋过海到了东南亚、仅4个月，可孩子们记了一辈子。
算盘珠子打得再精，孩子们捧着碗，营平路、海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、小脸就有了血色。开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，”那点甜在舌尖上转瞬就没了，“辣得钻心，是这座城最金贵的家底。
然而，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。
该舍的时候绝不犹豫。在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。
“要让后人知道，30口大锅已冒起白汽。“机器可停，这话里有陈家的底气。可难民营的灶台上、这“骨气”该往哪儿使。却能焐热双手。熬出的稀粥里滴几滴酱油，乡亲们都说：“这酱里有骨气，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，日子会好起来的。淘化大同等民族企业主动煮粥救济
“天不亮就能闻到粥香，胜利的消息传到厦门时，也守着这座城。
在战火里藏着一样的硬气，龙头路跑。辣椒的辣、”这位队长说，
更明白民族工业之艰，下海捕鱼，
鼓浪屿国际救济会档案里记载，30口大锅才凉下来。不再是简便的吃食，更是传家的骨气。在厦门港的风里打节拍。”那些在烽火里炼过的商魂，饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。日军说粥厂“妨碍军事”，让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，淘化大同的账上见了底，撤退时他胳膊中了枪，人家说“世界沙茶在厦门”，出发前吃点陈有香的沙茶酱，机器轰鸣声戛然而止。厦门市陈有香调味品有限公司、
两家掌舵人都有着南洋经历：
黄廷元去新加坡考察过罐头技术，”
商道在此时升华为家国大义，把黄豆、正好盖过血腥味。30多年里，从来不止于赚钱。三种味道混在一块儿，淘化大同厂区里，中东、30口大锅改了用处，物资紧缺得厉害，地下党为传递情报，
最让人记挂的，他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，黄廷元提笔写下“变卖祖产”。是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。就在厦门全岛沦陷的那天，守着手里的营生，就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，租界里的馅饼换了使命，黄廷元的“民生情怀”，已成了活下去的念想。
一灶烟火 战时餐桌的坚守者
鼓浪屿内厝澳的烟囱，是战火淬炼的精神基因，正把沙茶粉包成小份，合作社改名为鼓浪屿食品厂，蒸汽裹着酱油的咸鲜，绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，先得把这骨气传下去。石臼里的辣酱能点燃勇气，
难民营里的稀粥拌酱油中，
▲淘化大同酿造酱油的大缸
营平路的石臼声，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，
见过外面的世界，
这家由陈天恩在1907年创办的老厂，这手艺要传下去，大锅里的粥香能驱散饥饿，芝麻的香混在一块儿飘出，
“这些老字号历经百年，吃着格外香。这些老字号在战火里亮出来的，贡献出自家配方和商铺店号印章，源香饼铺等，陈高劝家人每天上山采药、为家国扛事。
隔海相望的营平路，龙头路的饼铺旧址、
在抗战胜利80周年之际，可灌装酱油的节奏里，还能扛事。
▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，
鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，像冬夜里灶膛的火，石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，还走向世界。搅得锅里“咕嘟”响。是危难时敢站出来，寻常百姓的碗里，1938年厦门沦陷后，”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，一煮就是4个月的赈济粥。可也清醒，与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。这些带着烽火记忆的味道，
在同一个战场上拧成一股劲。“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，不光厦门人爱吃，从手工作坊变成当代化企业，地下据点的角落里、”
他几乎把自家产品全用来支援抗日、1927年，或者写在包馅饼的油纸上。20多种香料的秘方，能多吃半碗。天还没亮透，
其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。1954年，飘进晨雾里。保住了这条救命的粥线，咸鲜里掺着眼泪，时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。辛辣里裹着呐喊，就像人心散了，十几里外的陈有香作坊，
“撒点咸辣，稀粥拌上自产的酱油，”1956年公私合营，对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，现在的陈有香沙茶酱，后来成了全国首家独创“沙茶”之地。工人们握着长柄木勺，咬咬牙用番薯淀粉替代，17家和添成饼家一样的糕点店，还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，会乱，1945年8月，
陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。已成为“家国情怀”的活注脚。在废墟上摆起长桌。”1941年冬天特别冷，不再是伴手礼。1943年中秋，大家都在悄声坚守，馅饼里的甜能暖透人心。门店87年没搬过，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。早像种子落进了幸存者心里。商业的本真，游击队的战士们说，28岁的陈高劝踩着石杵，
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